身边人的创业故事之 加盟炸鸡店

唯美女孩

深圳真是一座很好的城市，大家毫不避讳且很认真的讨论如何赚钱，平时跟朋友们聊的不少，打算把这些话题都记录下来。
今天讲的是一个朋友的自家哥哥开加盟炸鸡店的故事。
几年前《来自星星的你》大火了一把，一起火的还有炸鸡和啤酒，当时这个朋友的哥哥拿出自己积蓄，加上借家里的一些钱，加盟了一家炸鸡店。
加盟初期除了加盟费，店铺等也要按总部指导的装（jiao）修（qian），据朋友说，前后一共投入了二十万左右吧。
开起来后，店铺地理位置不错，而且受“都教授”的韩流影响，一度生意很好，门口经常排很长的队，很多人来买炸鸡吃个新鲜。
但好景不长，炸鸡这个东西虽然好吃，但吃多了毕竟腻得慌啊....人们会每天吃米面鱼肉蛋，但不会天天买炸鸡吃，韩剧风潮过去了，门口排长队的现象渐渐消失了。
加上周围的商家看到有利可图，他们这家店开了不久后，街上像雨后长蘑菇一般，多出了好几家卖炸鸡的小店，顾客也被分流了。
最后店铺生意一点点差下去，入不敷出，然后就选择关门了，整体盘算下来是亏了的。
但是不是加盟就不能赚钱？炸鸡店就不适合赚钱呢？
我和朋友讨论下来，她哥哥的这个案例里，有几点值得警惕的：
一是加盟费在成本中的比例太高。
炸鸡本身应该属于小成本生意，精装修的加盟店能卖，自己扯个小摊子也能卖。加盟虽然不用操心做法、原料、品质等问题，但加盟费用太高的话，小店的财务负担会过重，回本时间拉长。
她哥哥能抓住韩剧的风口，商业敏锐度是有的，如果当初加盟费没花那么多，凭刚开始生意的红火程度，本来是可以小赚一笔的。
二是商品单一化。
这也是加盟的一点劣势——不如非加盟店经营自由。前面说了炸鸡对国人来说不是刚需，吃多了还觉得上火，那一个店面要好好利用的话，是不是可以早上卖个早餐、或者中午卖杯奶茶呢？
我们小区附近的商业街上，卖快餐的早上会把摊位租给卖包子的阿姨，赚点租金钱，卖面包的会顺带摆几张好看的小桌子卖茶饮。这些方法可以增加顾客的粘性，还能多一份收入，增加店铺的抗风险性。
做小生意，不适合搞高大上那一套，精细化运营是关键。
这是我们分析的一些原因，不知道对有“开个加盟店”梦想的人会不会有点启示呢？